2012/2/9 09:15

4、把郫縣豆瓣醬用油煸炒，放入酸菜翻炒，鍋內添水，水稍微多放些。放入魚骨、魚頭燉上幾分鐘就可以了，這樣魚湯也很鮮美，用來拌面條吃不錯。

5、把魚骨，魚頭，酸菜等撈出，盡量的撈干凈盛到盆內。把魚片輕輕的滑入魚湯里，不要用力攪動，否則魚片就碎了。

6、魚片很容易熟的，下一步就是把魚片和湯倒在盆里，碼上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少許的鹽。

7、另起鍋熬油，油熱后趁熱潑在辣椒上。

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