2012/2/7 09:34

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這是從浙菜糖醋魚演變而來。口感鮮美，酸甜適口。

原料：

蓮藕500克。

調料：

醬油10克、香醋30克、白糖30克、鹽、雞精適量、干淀粉10克、面粉50克、水淀粉適量、蔥姜適量、香油少許。

做法：

1、準備好所有的食材，蓮藕去皮切菱形條塊加少許鹽腌制片刻。

2、取一個大碗加入面粉，淀粉，鹽，水攪拌均勻成為面糊備用。

3、把腌制的藕塊放入面糊中，入油鍋中炸至。

4、炸制金黃撈出瀝油，在取一個小碗加入醬油，香醋，白糖，雞精，和4勺清水拌均勻成為調料汁備用。

5、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，倒入調料汁煮開。

6、煮開后撇去浮沫，加入水淀粉攪拌均勻。

7、再倒入炸好的藕塊，翻炒均勻淋入香油即好。

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