2012/2/8 14:46

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蘇燒鵝是杭州很有名的一道素鹵涼菜。清鮮素味，營養豐富。

原料：

豆腐皮兩張。

調料：

茴香10克、鹽5克、醬油15克、蠔油30克、糖30克、雞精少許、香油少許。

做法：

1、準備好所有的食材，鍋中加入茴香，醬油，糖，蠔油，鹽。

2、在加入適量的清水煮成鹵汁冷涼備用，把豆腐皮兩張一份均勻的涂抹鹵汁。

3、兩張貼在一起再次抹上鹵汁卷成長條，放入鹵制中浸泡入味10分鐘。

4、拿出豆腐皮入蒸鍋中蒸之10分鐘，煎鍋中加入油燒熱放入豆腐皮卷。

5、煎至兩面金黃，撈出瀝油放涼備用。

6、取一顆生菜洗凈切絲撲在盤底，把豆腐卷切條放在上面，淋入香油即好。

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