2012/2/8 14:46

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東坡茄子是從東皮肉演變而來的一道江浙名菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。比肉更好吃的一道菜，也更適合夏日。

原料：

茄子500克、豬肥瘦肉100克。

調料：

白糖50克、鹽5克、老抽5克、生抽10克、料酒5克、蔥姜適量、雞精少許、雞湯適量。

做法：

1、準備好所有的食材，豬肉洗凈剁成肉餡。

2、茄子切正方塊，在上面切連刀片，不要切到底。

3、鍋中燒熱油放入茄子炸至棗紅