2012/2/8 14:39
8、大火迅速翻炒。
9、倒入剩下的蔥段。
10、迅速翻炒均勻。
11、將調好的碗芡倒入。
12、讓每片羊肉上都裹滿了汁。
13、撒上芝麻即可出鍋。
小米提示：
1、炒這個菜，對羊肉的選擇很重要，一定用羊后腿肉，比較嫩，適合爆炒。大蔥多放能中和羊肉的膻味。
2、橫切羊肉刀與肉的紋理呈90度下刀。
3、腌肉時加點糖可以給肉提鮮。
4、碗芡要后放，讓芡汁包裹羊肉，嫩香撲鼻，而且也不至于放一會就會出湯。
客戶端
2012/2/8 14:39
8、大火迅速翻炒。
9、倒入剩下的蔥段。
10、迅速翻炒均勻。
11、將調好的碗芡倒入。
12、讓每片羊肉上都裹滿了汁。
13、撒上芝麻即可出鍋。
小米提示：
1、炒這個菜，對羊肉的選擇很重要，一定用羊后腿肉，比較嫩，適合爆炒。大蔥多放能中和羊肉的膻味。
2、橫切羊肉刀與肉的紋理呈90度下刀。
3、腌肉時加點糖可以給肉提鮮。
4、碗芡要后放，讓芡汁包裹羊肉，嫩香撲鼻，而且也不至于放一會就會出湯。
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