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2012/2/8 14:38
烤腐乳雞翅
烤箱不能用來烘焙，那它還能派上什么用場？呵呵，親愛的，烤箱除了烘焙外，它的用途大大地有。依照烤箱說明書上的指南，烤箱的作用早不限于烘焙，它可以解凍、做酸奶、臘肉和燒烤。現在我利用烤箱來燒烤的頻率最高，因為我的孩子是個雞翅狂。我曾用煎、煮、炸等方法對雞翅進行各種烹制，如今決定再用烤箱去打造雞翅，烤腐乳雞翅就是這么誕生的，它順利地通過了孩子的嘴檢驗，算OK吧。
烤腐乳雞翅的成功讓我收獲了烤箱帶給我的意外驚喜和樂趣，進一步加深我對烤箱的迷戀。
原料：
雞翅中10個、江西寇寇腐乳3-4塊（任何品牌腐乳都行，口味自己定）、老抽1/3勺、茶油1勺、蜂蜜少許、干香蔥碎（裝飾，可不用）。
做法：
1、雞翅中解凍，清理雜毛洗凈瀝干。
2、給雞翅兩邊各輕劃上兩至三刀，用勺背把寇寇腐乳搗成爛泥狀，涂滿雞翅，淋老抽、茶油拌勻雞翅，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時入味。
3、從冰箱取出雞翅，擺在烤網上，表皮刷上蜂蜜。烤盤鋪上錫箔紙以盛滴下的雞翅汁。
4、烤箱預熱8分鐘后，上下火200度烤30分鐘即可，為好看，可以撒一些干香蔥碎裝飾。
小貼士：
1、老抽給雞翅上色調味。
2、雞翅表皮刷蜂蜜這步很重要，它除能豐富雞翅的口感，還能使烤出的雞翅色澤金黃漂亮，誘發人之食欲。
3、不同品牌的腐乳，咸淡度不同，可根據個人口味來定。
