2012/2/8 14:38

Nicole的生活書 blog

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提起農家小炒肉，恐怕已是無人不知、無人不曉了吧 對于這種人盡皆知的菜，我不敢評判它的正宗與否，只能用好吃與不好吃來形容，也很難說哪家的最好吃，卻可以說出哪家最難吃…看來，即便是食物，也要出頭，只有最好吃與最難吃的才能讓人久久難忘，而那些中規中矩、無對無錯的都是過眼云煙… 

對于冠有“農家”兩個字的菜，在我認為，關鍵就是突出原汁原味的鄉土氣息，所以，重點不在刀工與形狀，而在于主配料的齊全。農家小炒肉，說白了其實就是精華版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多種配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

實在是沒什么難度的菜，只要肉片選對切薄，食材舍得下料，爆炒出來一定香氣四溢。也不需要什么技巧，按部就班就好。難怪在在湘菜館里它的點擊率首屈一指，這樣超級下飯的菜，經濟實惠，實屬物超所值之選。

原料：

五花肉2條、紅椒1/2根、尖椒1/2根、青蒜2根、蒜3瓣、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2茶匙。