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2012/2/8 14:37
據(jù)說，早些年在南方，沙葛是頗受歡迎的食材，菜市場、水果店、雜貨店都可以看到這種粗壯敦實(shí)的大塊頭。可果可菜的沙葛，吃法可謂百搭，可以腌制泡菜、可以煲湯、也可以蒸炒…無窮的創(chuàng)意都可以盡情發(fā)揮。
原料：
調(diào)料：綠尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、蔥1根、海鮮醬油1大勺、鹽1/2茶匙、白砂糖少許。
做法：
1、沙葛去皮、切片，雞肉切片，青紅椒洗凈、切大塊，蔥切段；
2、鍋中倒入少許油，油燒熱后放入雞片；
3、炒至雞片變色，放入沙葛；
4、翻炒3分鐘左右，放入青紅椒和蔥段；
5、繼續(xù)翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖；
6、倒入海鮮醬油，翻炒均勻即可。
心得分享：
1、雞肉易熟，炒至變色即可；
2、沙葛片不要切得太厚，薄一些易熟，且口感清脆；
3、加入少許細(xì)鹽，可以提味，使菜的味道更鮮美；
4、醬油不要太多，以免掩蓋沙葛的清甜味道。
