2012/2/8 14:37

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蹄筋版燒什錦

原料：

牛蹄筋、香菇、雞胸肉、豬肉餡、青椒、紅椒、姜、海米、鹽、雞精、老抽、李錦記秘制紅燒汁。

做法：

牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。但是雞胸肉的口感太柴，我將豬肉和肌肉以1:1的比例混合，利用了豬肉里的脂肪滋潤雞肉，兩種肉混合起來的不僅口感上得到了改善，而且營養也更豐富了。

香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。

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