2012/2/8 14:36

食尚小米 blog

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炒烤羊肉

原料：羊肉、香菜、洋蔥、鹽、孜然、辣椒面、料酒、醬油。

做法：

1、羊肉洗凈控干切成大塊，用鹽、料酒、醬油煨15分鐘；

2、洋蔥切絲，香菜切段；

3、鍋內做油，油不用放太多，待會羊肉本身也會出油；

4、放入羊肉；

5、趁羊肉沒熟放入洋蔥；

6、煸炒一面變干，翻炒放入孜然；

7、撒入辣椒面，根據自己喜好辣的程度來放；

8、煸炒均勻，可根據自己口味來調節是否愿意吃老一點還是嫩一點的；

9、撒入香菜末出鍋裝盤即可。

小米提示：

炒烤羊肉的關鍵幾步是：

1、羊肉不要過瘦，但點肥瘦相間的這樣炒出來的羊肉嫩而不干；

2、炒羊肉時可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味兒更香；

3、羊肉炒的時候可根據自己的口味來調節老嫩程度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drbe.html