2012/2/8 14:33

色塵＠琴心茶韻 blog

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這兩天一直在休整中，也一直在消化野菜中，所以飯食都很簡單，這酥燜五花肉還是端午前夕做的，今天趕緊整理出來了。

酥燜五花肉

原料：

五花肉700g、筍尖150g、燈籠椒6個、花椒10粒、生抽50ml、黃酒150ml、老抽15ml、蒜10粒、八角一瓣、小蔥5根、清水500ml、食用油30ml。

做法：

1、帶皮五花肉洗凈后擦干；

2、鍋燒熱后放油，將五花肉皮朝下，煎至金黃；

3、放入黃酒、生抽、大蒜粒煮開，轉(zhuǎn)中火燒至湯汁剩一半；

4、將肉、湯倒入高壓鍋中，放入筍尖及其他調(diào)味料和清水，蓋上鍋蓋氣閥，上汽后壓十五分鐘左右。

原文地址： http://wangren188.blog.sohu.com/176207148.html