2012/2/8 14:33

笛子愛(ài)吃的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這個(gè)夏天，我好像不怎么期待什么好看的裙子，整天穿工作裝也沒(méi)有別的想法，不知道是我變懶了還是變老了，有的時(shí)候真的覺(jué)得一切都變得不那么重要，隨他去吧，何必強(qiáng)求？站在河的對(duì)岸看自己逝去的那些青春，心底是平靜還是傷感呢。

杏鮑菇燒肉（味道不錯(cuò)，熱量低）

原料：五花肉、杏鮑菇、冰糖、蔥姜、老抽、生抽、八角、鹽等。

做法：

1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用；

2、杏鮑菇切塊，五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，另起鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇也放鍋里焯一下；

3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來(lái)，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進(jìn)去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出；

4、肉倒進(jìn)鍋里加入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加入八角一個(gè)，加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）調(diào)味，等到肉燉到六七成熟時(shí)，把煎過(guò)的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉；

5、等到肉熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。