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2012/2/8 14:29
又是一道我鐘情的快手菜～～～碗豆肉粒
食材與食材間的搭配，色與色之間的碰撞，激發出的火花，足以打開食欲～～～
用色彩打開食欲--碗豆肉粒
原料：
豬里脊肉、碗豆、胡蘿卜、姜、蒜、生粉、老抽、生抽、鹽、雞精。
做法：
1、豬里脊肉洗凈切丁，加生粉，老抽，生抽，一定點水調勻稍腌；
2、胡蘿卜切丁，姜，蒜切片，碗豆洗凈備用；
3、燒鍋開水，滴2滴油進去，再將碗豆米倒進去焯水至斷生后撈出瀝干水份；
4、另取一鍋，熱鍋上油，油熱后，倒入豬肉丁炒散至變色后起鍋備用；
5、余油爆香姜蒜末，下胡蘿卜丁炒至斷生，倒入碗豆米，調適量鹽調味；
6、倒入步驟4里炒好的肉丁，略炒。加少許雞精提味后起鍋即可。
PS：
焯水的時候滴幾滴食用油，能更好的保持碗豆的顏色。
