2012/2/8 14:37

Nicole的生活書 blog

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據說，早些年在南方，沙葛是頗受歡迎的食材，菜市場、水果店、雜貨店都可以看到這種粗壯敦實的大塊頭。可果可菜的沙葛，吃法可謂百搭，可以腌制泡菜、可以煲湯、也可以蒸炒…無窮的創意都可以盡情發揮。

原料：

主料：沙葛1個、雞肉100g。

調料：綠尖椒1個、紅尖椒1個、蔥1根、海鮮醬油1大勺、鹽1/2茶匙、白砂糖少許。

做法：

1、沙葛去皮、切片，雞肉切片，青紅椒洗凈、切大塊，蔥切段；

2、鍋中倒入少許油，油燒熱后放入雞片；

3、炒至雞片變色，放入沙葛；

4、翻炒3分鐘左右，放入青紅椒和蔥段；

5、繼續翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖；

6、倒入海鮮醬油，翻炒均勻即可。

心得分享：

1、雞肉易熟，炒至變色即可；

2、沙葛片不要切得太厚，薄一些易熟，且口感清脆；

3、加入少許細鹽，可以提味，使菜的味道更鮮美；

4、醬油不要太多，以免掩蓋沙葛的清甜味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drde.html