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2012/2/8 14:25
茭白紅燒肉-讓吃肉變得更健康
紅燒肉是我家人喜歡的一道菜，經常以不同的姿態出現在我家的餐桌上。但是五花肉中含有豐富的脂肪，如果吃多了多余的熱量會轉變成脂肪存積在體內，引起肥胖，影響健康。所以在吃五花肉時也不要光圖口福，也需要注意葷素搭配。
茭白，味道清淡鮮美，脆中帶甜，與紅燒肉的香味濃郁，肥而不膩，口感酥爛相得益彰，別有風味哦。
原料：
帶皮五花肉500克、茭白4支、蔥姜適量、八角1個、料酒、老抽、糖、鹽適量。
做法：
1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開后煮2分鐘，洗去浮沫；
2、茭白洗凈切塊；
3、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；
4、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態；
5、淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后轉小火煮1個小時左右；
6、再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可。
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