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2012/2/8 14:15
爽口暖身湯-粉條燉酥肉
炸酥肉
原料：
五花肉500克、雞蛋3只、濕淀粉50克、五香粉10克、料酒20克、精鹽5克、生抽15克、胡椒粉5克、蔥和姜20克。
做法：
1、將五花肉清洗干凈，切成塊；
2、把蔥和姜切成絲備用；把雞蛋、濕淀粉調成糊；放入切好的肉塊，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、雞蛋攪拌均勻；
3、炒鍋內油七成熱后，將肉放入油中，炸成金黃色，外觀酥脆后撈出；
4、炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用。
燉酥肉
原料：
粉條、酥肉、干花椒、料酒、味精、胡椒粉、香菜、芝麻。
做法：
1、在燉鍋內燒半鍋水；
2、水開后放入粉條（或土豆、菜頭、芋頭）、酥肉、干花椒、料酒燉至肉爛；
3、起鍋時加鹽、味精、胡椒粉、香菜、芝麻即可食用。
酥肉湯色潔白，濃郁鮮美，寒冷的冬天喝上一口，全身都暖洋洋。
