客戶端
2012/2/8 14:14
一招給豆腐去腥--蠔油嫩豆腐
豆腐是咱們常吃的食材。不過，因為制作的原因，可能到我們手上的時候會有一些豆腥味。如何應對這種豆腥味呢？其實很簡單拉，就是把豆腐在鹽水中煮一下就可以拉。
原料：豆腐500克、速凍玉米粒30克、速凍青豆30克。
調料：蠔油50克。
做法：
1、豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥；
2、將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下；
3、加入蠔油和水煮開；
4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。
飛雪有話說：
1、豆腐用嫩豆腐來做口感更好。
2、蠔油本身就含有鹽和糖，就不用放調料了。
