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2012/2/8 14:14
芋仔香腸
這幾天濕濕冷冷的，很想大口吃肉哇芋仔香腸，怎奈春節期間暴飲暴食無數次，已經沒有勇氣站在秤上了，還是做一道香腸菜解解饞吧。芋仔是從海門帶來的，當地人一般叫它香芋。跟香腸一起煮有了肉香，很好吃。
原料：
芋仔、香腸。
調料：
鮑汁、蠔油、鹽、糖。
事先準備：
1、芋仔先洗凈，用刀刮去外皮。
2、芋仔去皮后改刀切小塊。
3、香腸用溫水清洗外皮，切薄片。
做法：
1、芋仔加水煮至酥軟（可以用筷子輕松戳洞的程度）。
2、將煮熟的芋仔倒出，瀝干水分。
3、鍋內熱油，小火，加入香腸片煸炒至熟。
4、加入芋仔、鮑汁、蠔油、糖、鹽和少量水翻炒勻，稍煮至汁水收干，出鍋即可。
啰嗦幾句：
1、芋仔要多煮一會兒，軟軟的才更好吃。
2、鮑汁和蠔油都很咸的，不要加太多，鹽最好嘗一下味道再加，也可以不加。
3、我家大廚做菜不放味精、雞精之類的東西，如果你不喜歡這樣，記得加一點提味。
