2012/2/8 13:20

風中彩虹的美味情緣 blog

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操作很簡單，把小魚收拾好，燜在砂鍋里就不用管了。待幾個小時后，極致入味。才燉了一會，她就等不急了：什么好吃的東西，還要這么久！我笑她：就你這樣，還想日久慢慢生情么？我卻是一點都不急，該等的時候就要等，該等的緣份也一定要等。

有些事，真是急不得。心急不僅吃不到熱豆腐，還會錯過無數美味，甚至美好的姻緣。只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢燉的。更要知道自己內心，要的是到底是什么。慢慢燉，燉到骨頭都酥了，燉到骨子里，都有濃濃的味。

酥鯽魚

材料：

小鯽魚8條、海帶結50克、大蔥白300克、姜1塊。

調料：

香醋250ML、紹酒150ML、醬油200ML、白糖100克、香油50克。

做法：

1、小鯽魚去鱗去鰓，剖開肚子取出內臟，去除肚子里的黑膜，徹底收拾干凈，洗凈瀝干水份。

2、干海帶結泡發，用水反復沖洗，去除沙子，直至洗凈。

3、大蔥只用蔥白部分，切成段，再一切兩半；姜切成片。

4、取砂鍋，先碼一層海帶結，再碼一層蔥段，再把小鯽魚肚子朝上碼好。