客戶端
2012/2/8 12:59
授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
做法：
1、兔子腿洗凈，兩面分別開兩刀，用鹽、辣椒粉、五香粉、孜然、黃酒、小蔥、姜末、蒜蓉、生抽、胡椒粉、少許食用油揉勻，保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，腌制兩天入味，
2、腌好的兔腿兩面抹油（食用油與香油各半混合），用錫紙包好，烤箱預熱，190度焗烤30分鐘；
3、焗烤后的兔腿拿出來，打開錫紙，翻過背面，抹油，放入烤箱繼續烤15－20分鐘；
4，取出兔腿，翻過正面抹油，灑上孜然、白芝麻，繼續烤到顏色上好為止（我烤了大概15分鐘）
備注：
1、先腌制，這樣容易入味，因為兔肉本身沒啥味道；
2、先焗烤的目的是讓兔肉熟到七八分又不至于因長時間烤制而表皮干癟
3、最后是上色烤，這樣兔腿顏色好看，不會白白的沒食欲。
