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2013/11/3 09:27
導語：愛杏仁的味道，愛酥餅的口感。杏仁酥餅，小時候最喜歡的零食，也是成長之后最令人懷念的。一起動手試試這樸實的美味吧。
原料：
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克
表面裝飾：蛋液、杏仁片30克左右
份量：18塊
做法：
1、黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞；
2、加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻（可以電動打蛋器不通電，先攪拌幾下）防止糖粉飛濺；
3、再用電動打蛋器打發，注意打蛋頭上是不怎么堆積黃油的。如果堆積嚴重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化；
4、分次加入蛋液打發；
5、最好打發好的樣子；
6、將低粉倒入篩子中；
7、過篩備用；
8、再將過篩好的面粉倒入黃油糊中；
9、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘；
10、取出再搟成長方形。有保鮮袋整形，會比較方便；
11、按壓出形狀；
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度預熱，中層烤20分鐘左右。
