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2013/11/3 09:27
導語：西葫蘆雞蛋餅，媽媽的味道。
記得小時候媽媽就常給我做西葫蘆雞蛋餅，放學回家餓得不行，嘴里一邊喊著“餓死了。。。。。。”，還一邊到處翻找吃的時候，其實，那個時候家里，經濟條件有限，并沒有什么零食，在西葫蘆下來的季節，媽媽就會切點西葫蘆，加個雞蛋，再加點面粉，一會兒的功夫，熱呼呼香噴噴的西葫蘆雞蛋餅就出鍋了，俺顧不得燙不燙，迫不急待的吃進肚子里了，當時感覺這西葫蘆雞蛋餅是世界是最好吃的美味了。。。。。。
多少年過去了，每次吃這西葫蘆雞蛋餅的時候，心里倍感溫暖，哈哈，有多少幸福的回憶在里面哈。。。。。。
西葫蘆雞蛋餅做早餐很不錯的，有雞蛋，有面，有菜，再配上豆漿或牛奶，哈哈，營養也夠了哈，并且做法特別的簡單，還很省時，口感還很鮮嫩可口，蛋香味道和著西葫蘆的鮮香味，很好吃哦。。。。。。
原料：
西葫蘆一個、雞蛋兩個、面粉、鹽、小蔥。
做法：
1、西葫蘆洗凈，擦成細絲，加入適量鹽拌勻腌制2分鐘；
2、磕入雞蛋攪拌均勻；
3、加入適量面粉和小蔥花，攪拌均勻成糊狀；
4、電餅擋加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，攤平，蓋上蓋子，上下加熱，5分鐘即可。
溫馨小提示：
1、西葫蘆要選嫩的沒有籽的，口感會好；
2、如果沒有電餅擋的，可直接用平底鍋煎；
3、喜歡薄的，可以分次少加點面糊，攤出來的餅會酥脆些，喜歡軟糯的可以和我一樣攤厚些。
