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2013/11/3 09:24
南瓜豆沙酥餅
冬日的周末，睡個懶覺給自己烤個熱乎乎的點心，喝杯茶，看一本自己喜歡的書，這是我最喜歡的休息狀態。今早在微博上看到羽萱媽媽烤的蓮蓉酥，想起家里還有豬油，也趕緊物盡其用，給自己烤了兩爐南瓜豆沙酥餅。
原料：
油酥：
低筋面粉240g、豬油130g。
油皮：
低筋面粉150g、高筋面粉150g、豬油110g、南瓜泥200g。
餡兒：
豆沙300g。
做法：
1、油酥材料混合揉成光滑的面團。
2、油皮材料混合揉成光滑的面團。
3、油酥油皮用保鮮袋裝好，密封靜置半小時。
4、把油酥分成25g一個，油皮分成45g一個。
5、將油酥包進油皮，搟開，卷起，再搟開，再卷起。
6、從中間用刀切開。
7、豎起，壓扁，搟開成圓餅，包入20g豆沙餡兒，壓扁。
8、烤箱190度，中層烤28-30分鐘（為了防止表面烤糊，在20分鐘的時候上面加一層錫紙蓋一下）。
