2013/11/3 09:24

金針菇營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受人們的喜愛，俺也特別愛吃金針菇，它一下是我特別鐘愛的食材，不管是涼拌，還是熱炒都相當的好吃，也喜歡它可愛的樣子，潔白的細長的柄上頂著個小傘，哈哈，亭亭玉立的擠在一起，蠻可愛的哈。。。。。。

因為我家LG喜歡吃餃子，我家平時吃餃子多些，其實，吃餃子也不怎么麻煩的，并且餃子也可以千變萬化，什么都可以做餃子餡，餃子餡料不一樣，餃子的味道和口感也會大不一樣。這次我用金針菇和豬肉做餃子餡，很鮮、很香，纖維素的含量很高呢。。。。。。

這次做的金針菇大肉餃子，鮮香可口，LG邊吃邊夸好吃，哈哈，贊不絕口哦，。。。。。。

這次包餃子用到的金針菇，在我家陽臺的窗臺上拍的，漂亮吧。。。。。。

原料：

豬肉餡400克、金針菇400克、大蔥1根、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、面粉500克、清水300克。

做法：

1、將面粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會；

2、利用面團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；

3、姜切粒，蔥切蔥花；

4、金針菇切去根部，清洗干凈。鍋中倒入水燒開，放放金針菇氽燙，2分鐘撈出放在冷水中冷卻，再擠去水分，切成小粒；

5、肉把姜、蔥、金針菇粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡；

6、面團搓成長條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟后撈出就可以了。

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