2013/11/3 09:20

授權原創博客：kiss戰女
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果子干兒也是夏天一種生津解暑的甜食，差不多水果攤夏天都賣。賣果子干從來不吆喝，可是手里有對小銀碗，一手托兩碗，用拇指食指夾起上面的，向下面的敲打，敲的好的能敲出好多清脆的花點來，果子干的做法說起來簡單之極，可是做法卻各有巧妙不同，既不是液體，可也不能太稠，擱在冰柜里一鎮，到吃的時候，在浮頭上再到上兩片細白脆嫩的鮮藕，吃到嘴里甜香爽脆，真是兩腋生風，誠然是夏天最富詩意的小吃。

原料：杏脯100克、葡萄干50克、柿餅2個、冰糖40克、蓮藕1節、糖桂花少許、水適量。

做法：

1、柿餅去蒂，洗去白霜。

2、將柿餅撕成小塊，與洗凈的杏干、葡萄干一起放入碗中，倒入溫水浸泡至濃稠。

3、所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分鐘。

4、蓮藕削去外皮及兩頭節蒂，用清水沖洗干凈切成薄片。

5、將藕片、冰糖放入鍋中，繼續小火煮制10分鐘。

6、煮好的果子干晾涼，入冰箱冷藏鎮涼。

7、將冰鎮果子干盛入碗中，淋少許糖桂花享用。

小貼士：

1、一次將水加足，避免煮制過程中二次加水。

2、因烹調時間較長，可選擇一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，隨吃隨取。

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