2013/11/3 09:17

授權原創博客：濃咖啡淡心情
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最近干的最多的事就是逛街掃貨，吃的、喝的、穿的、用的，哪樣都不能少，午飯也自然是在外邊解決，為了節省時間大多都是以快餐來果腹。今天做的這個【雞肉海帶餛飩】就是這幾天逛街在一家餛燉館學來的。這家餛燉館在我們這里還算小有名氣，店面不是很大，但是很干凈，餛燉的種類比較多，不過我還是第一次去吃，味道還真是不錯。我不知道他們的配料，只是按自己的口味照貓畫虎的做了這個咖啡家的【雞肉海帶餛燉】，三個字‘賊好吃’，超級鮮美。

原料：雞脯肉200克、海帶絲100克、小蝦皮50克、餛飩皮300克。

調料：（按個人口味添加用量)蔥姜末、鹽、雞精、白胡椒粉、海鮮醬油少許、香油、熟植物油。

做法：

1、將海帶絲洗凈，剁碎；雞脯肉洗凈，剁碎；小蝦皮洗凈，瀝干水分。

2、將做法1放入容器中，加入所有調料，拌成餡。

3、取餛燉皮，放入適量雞肉海帶餡，然后卷起，再對角捏緊，依次包好所有餛燉。

4、燒一鍋開水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開后，放入餛燉，用勺子背推動鍋中餛燉，讓水旋轉，這樣能讓餛燉不粘連。

5、待水再次沸騰，加入適量冷水，反復此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味，撒上香菜末提香。

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