2012/5/23 09:52

授權原創博客：愛下廚的豬
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這款瑪芬做了很久了，一直放在電腦里忘記發啦，今天看見圖片才想起來還沒發呢。雖然這個瑪芬的賣相不怎么樣，但是味道真的很棒呢，特別濃郁的椰香味混合著酸甜的櫻桃蜜餞，真的太好吃啦。剛做好的時候我老公和表姐都不愿意吃，說看起來一點胃口都沒有，在我的強烈要求下，大家勉強的嘗了一下，這一嘗不要緊啊，雖然剛吃過晚飯，每人都吃了一個，我表姐回家的時候還要打包，因為我說打算拍照呢，才給我留了3個，可憐哇，我要是不打算拍照估計能都給拿完了。哼，下次我偷偷的做，偷偷的吃，O(∩_∩)O哈哈~

方子來自《孟老師的一百道小蛋糕》杏桃椰香瑪芬，自己做了點改動，把杏桃干換成了櫻桃蜜餞，色拉油換成了融化的黃油。

櫻桃椰香瑪芬

原料：

櫻桃蜜餞100克、全蛋2個、細砂糖100克、黃油100克、椰漿200克、椰蓉100克、低粉160克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/8小匙。

表面裝飾原料：椰蓉適量。

做法：

1、準備需要的食材。

2、櫻桃蜜餞切碎備用。

3、全蛋里加入椰蓉攪拌均勻。

4、黃油融化后倒入蛋液里攪拌均勻。

5、接著倒入椰漿攪拌成均勻的液體。

6、倒入椰蓉拌勻。

7、低粉和泡打粉、蘇打粉混合，過篩后加入椰漿糊里拌勻。

8、倒入切碎的櫻桃蜜餞拌勻。

9、拌好的瑪芬糊。

10、倒入紙杯7分滿左右。

11、在表面撒上適量的椰蓉。

12、烤箱預熱180度，中層上下火烘烤25-30分鐘。

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