2012/5/17 09:56

10、把揉好的面團攏成光滑球狀，放在25度左右室溫松弛30分鐘。

11、分成3等份（我做了2只，分了6等份），滾圓松弛10分鐘。

12、兩次搟卷后放入吐司模子，搟卷手法看這里。

13、最后發酵到9分滿——我感覺這個應該至少發到滿模才成，否則最后發酵不充足，爆頭太嚴重。表面刷一層牛奶或清水或啥也不刷，入預熱190度的烤箱中下層，40分鐘即可。

14、剛10分鐘啊，面團就高出模子這樣多，我趕緊抓了錫紙蓋上去....額，我想要個大烤箱。

15、烤好后取出立即脫模側放。

還好組織算是不錯，不然看見這吐司的爆炸頭我肯定要郁悶死了。切一片，完全蓋得住我的大手掌。

啰嗦的話：

這天氣熱了不適合網購淡奶油了，就特地買了兩盒雀巢（對溫度要求相對低些）回來做面包。結果店家很好心的給我塞進去了個冰袋....冷藏了一次的雀巢傷不起啊，我只得給放進冰箱冷藏了，可沒想到要用時候打開一瞅，居然濃稠的都能看見擠出的花紋（見材料圖）是我太久木有用過雀巢不了解他的性子了么？

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