2012/3/19 13:13

13、混合到變白后，再將蛋液分3-4次加入混合。

14、將杏仁粉分2-3次加入。

15、充分混合到質(zhì)地柔軟滑順就可以了。

16、烤好的塔皮。

17、將做好的杏仁奶油平鋪在塔皮中，放入預(yù)熱好170度的烤箱中再烤20分鐘。

18、準(zhǔn)備好表面裝飾的水果：草莓洗凈后切小塊，藍(lán)莓洗凈，覆盆子沒有新鮮的我用的是解凍的。

19、制作草莓奶油：將草莓去蒂，直接在濾網(wǎng)上揉搓按壓取果汁用。

20、將糖加入到淡奶油中，準(zhǔn)備好電動打蛋器（手動打蛋器打發(fā)奶油會有點辛苦哦）。

21、打發(fā)到7分后將過濾好的草莓汁加入混合均勻。

22、將草莓奶油裝入擠花袋中，擠到已經(jīng)烤好并已經(jīng)冷卻的塔里，擠成漩渦狀。

23、將杏桃果醬2大勺，水15ML放入鍋內(nèi)，一邊混合，一邊加熱融化做成鏡面果膠。

24、將草莓，覆盆子，藍(lán)莓排列在擠好草莓奶油的塔上，再用刷子刷上鏡面果膠即好。

Tips:

1、塔皮如果冷藏過度了，黃油凝固導(dǎo)致?lián){薄時面皮會斷