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2012/2/8 17:53
對韮苔雞蛋和粉條做餡的素包子，我印象深刻。
韮苔雞蛋包子
原料：
面粉、酵母粉、酸奶1盒、雞蛋2個、小蔥2根、韮苔1把、水晶粉絲1把、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、干貝汁、香油。
做法：
1、發面。溫水將酵母粉化開，和面，將酸奶倒入。揉勻，成團后，用保鮮膜蓋好，發酵。發面大約需要時間3—4個小時左右；
2、雞蛋打散，炒好剁碎。粉絲溫水泡軟，切碎。韮苔和蔥洗凈控干水份，切碎；
3、把所有的材料放一起，用適量的鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、干貝汁、香油調味；
4、揉面。反復的揉捏，把里面的空氣揉出來，揉光滑后，搓成條，切劑子，搟皮；
5、包包
