2012/2/8 17:51

小雅之私人小廚 blog

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千秋佳節名空在、承露絲囊世已無。

惟有紫苔偏稱意、年年因雨上金鋪。

--唐·杜牧

今兒上碗打鹵面、也算是給思如泉涌的那誰誰交作業。

話說我上周發完尋面記面癮還沒完全消退、今兒就做一個最最最簡單常見的。

原料：

雞蛋1個、干香菇5朵、黑木耳5朵、黃花菜20G、切面適量、醬油3湯匙、水淀粉小半碗、鹽1/4茶匙、雞精、蔥花適量、大料1個。

做法：

1、黃花菜、黑木耳、干香菇全部用水泡發；泡發后木耳和香菇切粗絲備用。

2、泡發的同時、鍋里燒水把面煮熟、放到一邊過水備用。

3、鍋里油燒熱、放入蔥花和大料把鍋爆香后、大料撈出、下切好的木耳、香菇和黃花菜炒熟。

4、鍋里放足量水、再調入醬油和鹽。

5、小火燜20分鐘后、水淀粉勾芡、將雞蛋打勻倒進去呈蛋花、最后用鍋鏟將鹵汁攪拌均勻。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100racb.html