2012/2/8 17:49

雙魚(yú)化石的多面生活 blog

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油渣白菜餡餅

我曾問(wèn)過(guò)爸，俺們家老祖宗是不是北方填四川來(lái)的，因?yàn)橐患胰硕枷矚g面食。小時(shí)候沒(méi)人能做，只能癡迷饅頭和鍋盔，覺(jué)得那是世界上最美味的東西。這種飲食愛(ài)好一致延續(xù)到現(xiàn)在，只要聞到饅頭出鍋的那種味道就受不了。現(xiàn)在的蟲(chóng)也是，喜歡饅頭包子和各種煎餅，不過(guò)呢不能給他吃多，怕不消化，能發(fā)酵的面食盡量發(fā)酵做給他吃。

餡兒是油渣白菜，實(shí)在不好意思，基本上我還是堅(jiān)持健康飲食，但是對(duì)于油渣的熱愛(ài)，一如既往，不過(guò)一年少吃幾回應(yīng)該問(wèn)題不大吧。上回油渣炒蓮白出來(lái)后反響比較大，好多同志和我愛(ài)好差不多，看來(lái)被他吸引的不只是俺一個(gè)，今天就不說(shuō)健康營(yíng)養(yǎng)，只說(shuō)美味哈。

晚上做了五個(gè)餅，怕兒子吃多了，上了三個(gè)，打算一人一個(gè)，結(jié)果壞家伙非不讓我們吃，要一人獨(dú)攬，幸好鍋里預(yù)備著不然我和奶奶只能看著他吃了。一大碗玉米粥下去，他也只容下一個(gè)半，不過(guò)他要留著早上繼續(xù)吃。我就想起每次出門聚餐，一上什么餅之類的，吃完兩個(gè)我不讓再吃的時(shí)候，他就吆喝著要打包回去，害的我很是丟臉，搞的好像家里非常窘迫似地。

原料：面粉、酵母、油渣、白菜、生抽、鹽。

做法：

1、面粉加入酵母和少許糖一起揉勻成團(tuán)，三光程度。

2、陽(yáng)光很好，放在陽(yáng)臺(tái)發(fā)酵，記得蓋一層紗布。

3、買的雞心白，剁碎后加入少許鹽腌制出水。

4、油渣小半碗，剁碎，我是加入幾片剩下的牛肉一起剁的。

5、在鍋里煎香出油，把油渣的油稍微煎些出來(lái)。

6、倒入腌制過(guò)的白菜，擠干水分，一起炒勻，如果不夠咸可以加入點(diǎn)生抽。