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2012/2/8 17:49
7、至蛋液加完，與黃油完全融合，呈細(xì)膩光滑的糊狀。
8、9、篩入低筋面粉、奶粉、泡打粉，用橡皮刮刀以不規(guī)則方向拌勻。
10、11、將部分蛋糕糊刮入烤模和紙杯中（不必太滿），用湯勺在面糊中間挖一個(gè)凹處（或用裱花袋裝面糊再擠），再填入適量草莓果醬。
12、在表面再蓋上一層蛋糕糊，抹平。放入預(yù)熱好180度的烤箱中，烤25分鐘左右。烤熟了將模具倒扣，將蛋糕脫出即可。
這款蛋糕的面糊黏性很大，“將面糊填充到模具和紙杯里”這個(gè)步驟差點(diǎn)把我搞瘋了，那面糊黏在刮刀和模具上，弄不整齊，看起來(lái)真是很糙。而且還要挖個(gè)洞，留著填草莓餡兒，折騰啊！！
事后打掃整理烘焙模具時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己壓在箱底的裱花袋！！——唉，郁悶，先要是能想起它，用擠的，這一步不就輕松許多？！又是吃一塹長(zhǎng)一智啊！我的人生！！
還有一個(gè)問(wèn)題，后來(lái)我也想了想：如果把草莓果醬用小冰格分裝，再凍硬，成固體狀，填餡兒時(shí)會(huì)不會(huì)更容易操作一些？但，又擔(dān)心冷凍過(guò)的果醬口感會(huì)不會(huì)打折扣？
還有還有，我就不該用舒芙蕾的烤碗，太矮了，當(dāng)時(shí)就是隨手抓，根本沒(méi)多想。
真是各種不完美，唯一讓人安慰的是：蛋糕雖然丑了點(diǎn)，味道確實(shí)很不錯(cuò)，尤其最表面薄薄一層，微硬，有點(diǎn)脆脆的，我很喜歡這樣的口感。
當(dāng)然，里面還是軟軟的，而且草莓的夾餡兒非常味美，畢竟是新鮮熬制的，還帶著細(xì)細(xì)的果粒呢！
嘿嘿，我就是這么容易滿足滴，好吃就行。對(duì)烘焙，我也沒(méi)有什么大的志向和目標(biāo)，只希望通過(guò)持續(xù)的學(xué)習(xí)、嘗試，找到幾款我和家人都喜歡的小蛋糕小面包，做到熟練，伺候好親人們的胃口，吃得放心就行。
