2012/2/8 17:46

注：

1、吉利丁片分量要足，以保證芝士糊順利凝固。吉利丁片需要提前浸水泡軟，濾干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的時候，溫度不要太高，否則會影響吉利丁片的凝結效果。特別提醒一下，融化吉利丁的時間不要提前太早，因為融化后的吉利丁在長時間放置后會重新凝固。當時我沒注意到，最后倒入吉利丁液和面糊攪拌時，才發現有些吉利丁小疙瘩。

2、如果沒有意大利濃縮咖啡，可以用1/2大勺純速溶咖啡粉（雀巢速溶咖啡即可）兌40ML熱水替代。

3、脫模的時候，用熱毛巾包住蛋糕模四周，用手捂著，貼著蛋糕模的芝士糊稍稍化開，便于脫模。

4、可可粉盡量在吃之前撒，以防止可可粉受潮。

5、提拉米蘇需要冷藏保存并盡快食用完。

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