2012/2/8 17:46

2、糖酒液--杏桃果醬--另一片蛋糕，這個步驟組裝，注意蛋糕的四周也要刷糖酒液這樣才能保證風味一致，最上面那片蛋糕的烘烤面向下，頂上也刷糖酒液，然后放在冰箱冷藏備用。

D、巧克力甘那許淋面：

1、巧克力切成碎塊，隔熱水溶化，巧克力完全溶化沒有殘留后關火，加入奶油、朗姆酒拌勻，保持溫度；

組裝二：

1、取出冷藏的蛋糕放在網架上，底部墊上托盤或者錫箔紙，將巧克力甘那許均勻的淋在蛋糕表面上，注意四周也要淋上，保持溫度均勻的淋上一層；

2、蛋糕做好后冷藏一夜風味更好。

注：

1、其實蛋糕體就已經非常好吃了，一步一步按照上面的步驟，基本沒有什么難度，就是要注意烤箱溫度，微微開裂的話可以將蛋糕削平整再組裝，如果開裂很嚴重的話，會影響巧克力淋面的平整，建議開裂的那一層就別要了，即使做兩層也很美味；

2、喜歡朗姆酒香的朋友可以多刷幾層糖酒液，直到用手輕壓會溢出才過癮，我就是這么來的，很濃郁；

3、杏桃果醬最好不要找其他味道的代替，在家樂福超市的進口貨架上有家樂福自己品牌的杏桃果醬，味道不錯價格也不貴。我總覺得杏桃果醬有點甜了，糖酒液也刷的比較多，所以我在果醬上面撒了一層新鮮的陳皮，不要太多一點點，很提