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2012/2/8 17:45
圣誕快樂-家庭童趣版手工版畫餅干
親們，節日快樂哈，搞了半天才弄明白，今是圣誕節，我這個人節日感比較淡，中國的、西洋的幾乎都沒啥認真high的感覺，妞說我天天自己就夠high，不用再打著過節的名義高興了。這句話深的我心啊，開心是隨時隨地的，即使自己玩，也能玩高興，這是我追求的人生大境界。
說起圣誕節，想起大前年做的那個姜餅屋來，最讓人難忘的是院墻磚是我一粒一粒地烤出來，然后慢慢地砌墻砌出來的，讓看到的親們，笑的直抽抽。現在想來，依然很想笑，如果要是整個房子都是用磚這樣砌出來的，那就真夠史無前例了。前陣子在網上看到一個視頻，講一個老外用蛋糕做出來一個筆記本電腦，居然里面還有內存、主板、硬盤，最搞得是，連英特的標都完整無缺，強人處處有啊，總要冒頭出來笑死人。
圣誕節送爺的禮物是輛車，我人品好的沒治了，居然搭了最后一天末班車，趕在限制之前搶到手了。得意的結果是烤了5盤餅干，居然最漂亮的第4盤出爐后沒抓緊直接拍地上了，真夠悲催的了。
加上第三盤出爐前，我被銀行客服打電話煩的不行，人家笑著臉跟我說話，我也只好分神應付，結果是第三盤糊鳥。姜餅人都變成黑非洲了，松鼠小姐就像過火了一樣，企鵝更沒法說了，直接扔了。剛把糖霜調好了，爺回家，要求上飯，飯做好了吃罷了，娘誒，糖霜結痂了，
原料：
低筋面粉250克、黃油50克、紅糖粉85克、蜂蜜70克、雞蛋25克、肉桂粉1小勺、姜粉1小勺、泡打粉1小勺、鹽1/4勺。
裝飾用糖霜：蛋白20克、糖粉150克、檸檬汁若干、各色食用色素適量。
烤焙：烤箱中層，上下火170度，8-10分鐘左右。
做法：
1、黃油用微波爐20秒化開了，面粉過篩3次，然后將所有配料倒入一個碗里。
2、用手混合揉勻，成為面團，耐心多揉一會兒，直到面團表面光滑就可以了。把揉好的面團放在保鮮袋里，放進冰箱冷藏松弛1個小時以上。
3、松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，用各種形狀的模具，在搟好的面片上刻出餅干模型。
4、烤箱預熱170，把做好的姜餅排放在烤盤的烤墊上，8分鐘左右，就要自己盯著點，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
5、餅干烤好后取出，待冷卻后，就可以開始裝飾了。
6、糖粉過篩后，分數次倒入蛋白液力，和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成為蛋白糖霜了，特別粘稠，如果手勁不夠，可以用電動打蛋器進行。
7、做好的糖霜，濃稠度可以通過檸檬汁的量進行調整，畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當稠一點，那么少加一點檸檬汁就可以了。如果刷底色，就需要稀一點，多加一點檸檬汁就可以了，提起打蛋器，糖霜會呈粗線滴落即可。
8、根據自己的需要，在糖霜里調入不同顏色的食用色素，做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用來畫線條的糖霜，當然就裝入裱花袋里，剪開一個小口，開始畫吧。
嘮叨：
1、做姜餅的方法有兩種，一種是這個濕料混合，還有一種是把黃油打發后的混合，當然濕料這個很簡單，不用等黃油軟化。
2、面粉和用于做糖霜的糖粉在使用時都需要過篩。面粉過篩3次，不要偷懶哈。
3、面團放入冰箱冷藏，如果來不及，也可以放過夜后，拿出再進行。
4、如果一次揉的面團太大，可以分為若干小團，分次制作。
5、烤箱各不相同，建議6分鐘后就盯一下，我的差不多8分鐘就開始上色深了。這個時候需要人自己看著點。
6、別用又貴又好的毛刷子刷色，弄完了，洗不干凈，哭啊。
7、如果有裝裱蛋糕的小配飾，那就都搜出來，什么巧克力針，糖銀珠，圣誕嘛，想咋花騷就砸花騷。
有夠花，哈哈。
