2012/2/8 17:43

紫色透明——精致美食生活 blog

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[栗時刻：二]有著優雅、恬靜、淑女氣質的的栗蓉小餅

今天的栗蓉小餅做完以后，突然覺得就那樣素雅，淡然。靜靜的躺在那里，禁得住浮華，還是那樣脫俗。所以特意選了比較附有詩意的櫻花背景來搭配這道小食。想要表達一種心情，一種內涵。也許再多文字都是蒼白的，一張照片足以感染會被感染的人。食物也許是靜態的，但做食物的人可以賦予食物某種屬性，想通過食物表達一種感情在里面。照片也是如此，力求做一個攝影人，而不是只會照相的人。

昨天上了栗子泥，有朋友留言說，栗子泥用在烘焙中比較多，但家里沒有烤箱，想問有沒有不用烤箱的栗子小食。沒有問題啊，今天咱們就來一個不用烤箱，只要有蒸鍋就可以搞定。

做完這道栗蓉小餅，我就想它是那樣淡淡的，不惹眼，卻有很難忽視。因此不想起一個太花哨的名字，就簡簡單單的最真。拍完照片后更堅定了我的初衷。所以我就簡單的把它叫做--栗蓉小餅。不張揚，不取寵，不迎合，只做淡淡的自己。

原料：

糯米粉25克、粘米粉25克、澄粉15克、白砂糖20克、牛奶90ml、植物油10ml、栗子蓉50克、椰絲少許。

做法：

1、所有原料稱重好。

2、糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖混合盛入碗中。

3、再加入牛奶和植物油拌勻。

4、蒸鍋放水燒開，放入面糊至蒸鍋中，約20分鐘左右至熟。

5、蒸好的面糊用筷子朝一個方向攪拌，冷卻至涼。

6、面團涼后，用手揉勻。搓長切等大的劑子。