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2012/2/8 17:43
自己創意的一款非常好吃的餅干-加倫果餅干
前一段時間，俺答應好幾個朋友做餅干的，但家里沒面粉了，原料一直湊不齊，巧婦難為無米之炊呀。
剛又去買了各種面粉，趕緊的就給大家交作業來了。本來想做曼越莓餅干的，但沒找到這個原料，看到超市里有賣加倫果果脯的，也是酸酸甜甜的味道，就買了點加倫果，回家自己創意了一款加倫果餅干，哈哈，味道也相當的不錯，非常的酥松，入口即化，再配上加倫果酸甜的味道，一點油膩感也沒有，我家小美女直說好吃。
原料：
無鹽黃油150克、糖粉80克、雞蛋1/2只、鹽3克、低粉150克、杏仁粉50克、加倫果干52克（去籽后）。
準備工作：
1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
2、低粉和鹽混合過篩，然后和杏仁粉拌勻。糖粉也過篩．如果家里沒糖粉，可用普通白糖用料理機打成細沫即可。
3、蛋液打散。
4、加倫果干去籽后用刀切碎。
做法：
1、軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續打發至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀。
2、分次倒入蛋液，繼續打勻。
3、倒入加倫果干，過篩后的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）。
4、將餅干面糊裝入保鮮袋（我分了兩個袋子裝）中，將面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻。這步沒拍照片。
5、做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。
6、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上（長帝25B的烤盤正好兩盤）
7、烤箱160度預熱好，上下火中層，約15分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。
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