2012/2/8 17:41

子瑜媽媽美食坊 blog

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茶葉不是只用來喝的-鹵煮五香茶葉蛋

蛋蛋爸爸，最喜歡的就是茶葉蛋了，應該最喜歡之一，因為他和我一樣，對吃的有一大堆的最喜歡。

茶葉蛋的由來——網絡下載來的搞笑版本：從前有一只雞，在它懷孕時，它跑到了一杯茶里，生出了一個蛋，就是[茶葉蛋]。我當場暈倒……

原料：

雞蛋8個、立頓紅茶包2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入紅茶包；

4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。