2012/2/8 17:41

Nicole的生活書 blog

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看亞運必不可少的手邊小食--香酥可口的黑椒咸香酥條

說起亞運小食，那必須要滿足三個條件：吃不飽、吃不累、吃不胖。只有滿足了這三個條件，才能保證我們不厭其煩、毫無顧慮、堅持不懈地吃下去，相伴整個賽季，為亞運吶喊助威…因此，亞運專用小食，一定要低糖、美味、健康，當然，必須要拿著方便。

今天這款黑椒咸香酥條，就是專為亞運打造的健康小食，雖然低糖、低油，但是口感香酥，味道獨特，非常適合閑暇時磨牙。而且個頭兒小巧，拿起來方便，吃起來也十分人性化，完全不失淑女風范。

方子來源于君之，沒有麥芽糖，用了轉化糖漿，我又擅自加入了黑胡椒粉，比較喜歡這個味道，各位有柴的同學們，你也可以充分自由發揮哦。

原料：

油皮：面粉115g、植物油15g、轉化糖漿25g、水50g、酵母1.5g。

油酥：玉米淀粉60g、黃油30g、鹽4g、黑胡椒粉適量。

酥粒：面粉20g、黃油6g、蛋液適量。

油皮的做法：

1、先將材料中的水倒入酵母中，靜止片刻，攪拌均勻；

2、將酵母溶液加入面粉中；

3、加入轉化糖漿；

4、加入植物油；

5、攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵一小時左右。

油酥的做法：

1、黃油切小粒，室溫軟化后，加入淀粉；

2、加入鹽；

3、加入胡椒粉；

4、揉成面團，松弛片刻。