2012/2/8 17:36

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪

我最近的新寵。完全無(wú)粉的巧克力蛋糕，香醇濃郁，除了巧克力沒(méi)有加入其他糖分。多吃?xún)煽谝膊粫?huì)覺(jué)得膩。搭配可可雪酪，也使原本看似單調(diào)的蛋糕口感更豐富。不怕熱量的，搭配冰欺凌也是不錯(cuò)的選擇。

可可雪酪-巧克力雪酪

只需要混合就可以完成。對(duì)于沒(méi)有冰欺凌機(jī)的我來(lái)說(shuō)，唯一麻煩的就是記得四十分鐘從冷凍室拿出來(lái)攪拌一次~次數(shù)越多，質(zhì)地越細(xì)膩哦~怕熱量的，放心大膽的減掉糖量吧~

原料：水555ML、白糖200G、無(wú)糖可可粉75G、鹽1小撮、巧克力170G、香草精1/2茶匙。

方子是巧克力雪酪的。去掉巧克力就是可可的方子，水的分量自行掌握。我用了75G可可粉，大概加了45G糖，成品略苦，給大家參考。

做法：

1、無(wú)糖可可粉過(guò)篩后與白糖混合裝入鍋里

2、慢慢倒入適量的水，攪拌均勻無(wú)顆粒后再加入剩下的水。

3、中火煮沸后關(guān)火，加入鹽和香草精，拌勻。

4、裝入容器中，涼后冷凍。每四十分鐘拿出攪拌一次冷凍，重復(fù)至少3次以上。

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪ChocolateValentinowithCocoaSorbet

蛋糕烤好后，表面會(huì)有些許干裂或者塌陷，內(nèi)部是濕潤(rùn)的，正常現(xiàn)象哈~