2012/2/8 17:35

4、蛋白加白醋幾滴，鹽少許，低速打發(fā)蛋白，大約半分鐘就成這樣，加入三分之一糖。

5、繼續(xù)高速打，三分鐘左右就有明顯的紋路了，但是沒(méi)有完全打發(fā)，再加三分之一糖。

6、紋路越來(lái)越明顯了，這時(shí)加入全部的糖。

7、停止，取出打蛋器，呈直挺狀態(tài)，并且蛋白糊非常厚，打起來(lái)已經(jīng)有點(diǎn)阻力了，我覺(jué)得到了完全打發(fā)狀態(tài)。

8、蛋白糊放入冰箱冷藏，繼續(xù)打蛋黃糊。

9、依次倒入果醬，和色拉油，打勻，這時(shí)候高速低速?zèng)]有關(guān)系，因?yàn)闆](méi)有粉類所以不會(huì)擔(dān)心出筋。

10、最后分兩次倒入篩好的粉，最低速打勻，很快，幾秒鐘就勻了。