2012/2/8 17:34

樂(lè)生活blog

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送給婆婆的生日蛋糕--黑森林蛋糕

婆婆愛(ài)吃巧克力但是不喜歡吃奶油太多的蛋糕，想了想黑森林比較合適，里面的蛋糕坯子添加了可可粉，外面撒了牛奶巧克力碎，滿(mǎn)足了她喜歡吃巧克力的愿望。奶油里面添加了用蛋黃、牛奶、香草莢做的卡士達(dá)醬這樣吃起來(lái)不僅不會(huì)膩還會(huì)增加口感。

做這個(gè)蛋糕買(mǎi)原料花的錢(qián)跟在外面買(mǎi)一個(gè)蛋糕的價(jià)格差不了多少，不過(guò)味道還是自己做得更好吃，因?yàn)橛玫脑隙际蔷艏?xì)選的。

一、先烤一個(gè)巧克力蛋糕（6寸）

原料：蛋3個(gè)、低粉80克、可可粉20克、白砂糖80克、無(wú)鹽奶油20克、牛奶45克。

做法：

1、蛋黃加入20克白砂糖攪拌至略發(fā)。

2、篩入低筋面粉和可可粉。

3、倒入已經(jīng)隔水融化并放涼的奶油。

4、倒入牛奶。

5、攪拌成沒(méi)有顆粒的可可面糊。

6、蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳頭大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均勻。（重復(fù)一次）

7、將拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里繼續(xù)拌勻。

8、將面糊倒入容器中，放入已經(jīng)預(yù)熱180度的烤箱烤30分鐘。之后放涼后平均切成三片備用。