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2012/2/8 17:30
紙杯戚風蛋糕
這款紙杯戚風蛋糕是前段時間做的，今天整理出來放上來了。前段時間，小美女在家即將返校的時候，我做的這個，讓她帶給她同學的，小美女的同學都知道俺做的美食，給小美女說，想吃俺做的美食，這幫小姑娘倒也不挑食哦，說是只要讓她們吃，吃什么都行，只要是俺做的。為了路途上攜帶方便，俺給這些小饞貓們做了紙杯戚風。到校后，小美女興奮的給俺打電話說，同學們都說可好吃了，她也特別開心。看來與人分享是一種快樂，也是一種幸福哦！
紙杯戚風和普通的戚風做法是一樣的，只不過是放到紙杯子里了。我做這個做的多了，已很有經驗了，在配料上都是憑自己的感覺了。哈哈。
原料：
雞蛋、白糖、牛奶、低粉、油鹽、芝士、黃油。
做法：
1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
2、蛋黃加白糖、牛奶、低粉、少許鹽和油（我放了橄欖油），為了口感好，我加了適量芝士和黃油。將這些一起攪拌好成蛋黃糊備用。
3、蛋清用打蛋器打發，打發的時候分三次加入適量白糖。這步驟很關鍵，一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
4、將打發的蛋清分三次放入蛋黃糊中，上下切拌均勻，不可轉圈攪動，不然打發的蛋清就會消泡了。
5、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七、八分滿就可以。（家里當時正好有煮好的大紅豆，我就放了幾個，后來看到都沉入下面看不到了，這個不放也可以的）。
6、烤箱150度預熱10分鐘，把紙杯放入烤箱倒數第二層，150度25分鐘即可。
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