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2012/2/8 17:30
蜂蜜開心笑面包
家里一直不吃饅頭了，幾乎每天都要做面包吃。LG建議我做面包時不要放糖，改為放蜂蜜，他說這樣吃起來更健康。為了處理上次做面包時剩下的部分香酥粒，做了這款蜂蜜開口笑面包，雖然樣子不怎么好看，但味道相當不錯哦，一點也不比白糖的差。
原料：
高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克。
做法：
1、原料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克。
2、把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。
3、發酵至2.5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
4、將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發酵至2倍大。
5、在面包表面刷一層蛋液，在面包上劃一道口，放上切成條的黃油，最后再灑上香酥粒（以前介紹過做法）。
6、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。
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