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2012/2/8 17:29
人見人愛的小包子--南瓜豆沙包
這個小包子做出來后大家都沒有想到是包子。以為是個西點啥的。哈，而且我做的小所以兩口一個，很受歡迎哦。
原料：面粉250克、南瓜泥100克、水適量、酵母2.5克、紅豆沙少許。
做法：
1、將面粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中攪拌好；
2、揉均勻，如果有少許南瓜顆粒，也可以。這要看各人喜歡；
3、然后將揉好的面團分成16份的小劑子。豆沙餡也同樣；
4、取一份面團按平；
5、包入豆沙餡；
6、包好；
7、用小牙簽弄出南瓜花紋；
8、全部做好的小南瓜形象；
9、每個上面按一個葡萄干做成南瓜蒂就可以了；
10、上籠醒30分鐘，冷水蒸20分鐘即可。
飛雪有話說：
1、面團的軟硬程度以剛好能按動為宜。
2、做好的小南瓜醒發后，會有些變形，在蒸的時候再用牙簽整形一下就可以了。
3、放在蒸籠上，蒸籠事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，這樣蒸好后，不會粘蒸籠。你也可以用籠布更省事，但要洗籠布。
4、我這里用了一次醒發，你也可以用二次醒發。但一次醒發后，要徹底排出氣泡。
