2012/2/8 17:26

樂生活blog

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烘焙的真諦--蜜桔酥

自己在家烘焙最重要的就是用料真實健康，自己做的東西都放了什么自己最清楚，而且自己是絕對不會糊弄自己的。每次烘焙一樣食物之后就會對這種食物有了本質的了解，比如做普通餅干的時候要放很多的黃油，做一些中式點心的時候要放大油，好吃的丹麥面包其實含油量要比普通面包高數輩。知道了這些“秘密”之后，不管是自己做還是在外面買都會心里有譜了。

原料：酥皮120克（酥皮的做法請點擊這里）、蜜桔餡料50克、蛋黃1個。

做法：

1、將酥皮用搟成3-4毫米厚的面片，用模具把面片刻出自己喜歡的形狀；

2、在刻好的花型面片一面刷上蛋黃液，將金桔餡用手搓成小圓球，放在中央；

3、把另一片面片也刷上蛋液然后蓋在放有金桔餡的面片上。用手將兩片面片壓合；

4、表面刷上蛋黃液，烤箱預熱，200度30分鐘。

注：

沒有金桔餡可以用豆沙餡，或者自制一些美味餡料都可以啊。

其實，就算以上說的這些食物含油量比較高，也不用恐慌，因為又不是天天都吃，偶爾吃一下，不僅可以解饞，還可以給自己一個好心情。心情愉快比什么都重要！我以前曾在一篇文章中總結了四個我在平時生活中保持體型的方