2012/2/8 17:25

樂生活blog

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當香濃遇到香醇--巧克力大理石芝士蛋糕

這次做的芝士蛋糕我在上面擠上了濃濃厚厚的巧克力醬，有了巧克力的存在芝士蛋糕不僅漂亮，而且更加美味了。

香濃的巧克力＋香醇的芝士＝無法抵擋的美味。

原料：奶油芝士cream cheese240克、低筋面粉20克、玉米淀粉25克、牛奶30ml、蛋黃2個、蛋白2個、細砂糖80克（其中20克加到芝士中、60克加到蛋白中）、檸檬汁一點點。

做法：

1、將240克芝士切碎放入碗中。將芝士隔水加熱，軟化后用打蛋器打成至無顆粒后從熱水里拿出來；

2、雞蛋要提前從冰箱中拿出回溫，然后將蛋清和蛋黃分離；

3、兩個蛋黃分兩次加入蛋黃攪打均勻；

4、20克白砂糖分兩次加入細砂糖攪打均勻；

5、把20克低筋面粉和20克玉米淀粉篩入芝士糊中；

6、將他們攪拌均勻；

7、把30ml牛奶倒入面糊中均勻后放置備用。