2012/2/8 17:20

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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涼面

原料：

鮮切面250克、綠豆芽100克色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）。

做法：

1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘；

2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底；

3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘）；

4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連；

5、將拌勻的面條鋪在豆芽上；

6、將麻油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、辣椒油、蒜泥、蔥、姜汁調成汁；

7、將汁澆在面條上即可，吃時拌勻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100a1qz.html