2012/2/8 17:18

美味關系 blog

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超Q潤原味戚風

做給阿姨的生日蛋糕，她屬兔的，放只兔子在旁邊應下景，5月20日是我阿姨的生日，我帶著這個蛋糕當作生日禮物，去吃生日大餐！

我不常在博客中流露情感，但是，我阿姨真是世界上最好的阿姨！她為親人奔波忙碌，一心為大家，毫不利己。我和我的表弟表妹們都受了阿姨很多很多的照顧和關愛！希望阿姨身體健康，快快樂樂！你為別人做了很多了，也讓別人為一下你吧~~

中空模是果子借給我玩的，然后我又跑去論壇請教方子，在此感謝一下“小珞珞”和“冰雪下的紫羅蘭”兩位同學！紫羅蘭同學半夜三更的還跑到日文網站給我翻譯，把我感動得淚流滿面……小珞同學更夸張，給我扔了一堆“超Q潤”方子，光傳圖片都傳了2小時！為了保險起見，我從一堆的方子里面選了這款原味的。至于這個蛋糕到底達沒達到“超Q潤”，我也不知道，畢竟沒吃過作者做的嘛，光從圖片復制到我的手里再變成蛋糕，肯定是有差距的！蛋糕發得很好，松軟，非常有彈性，可能就是所謂的“Q”吧。由于只用了兩個蛋黃，所以這款蛋糕是比較清淡清爽的，喜歡的同學不要錯過了。至于我個人，比較喜歡蛋黃多點的，覺得蛋黃多比較香，下次換個方子再做！

使用模具：18cm中空蛋糕模

使用配方：17cm超Q潤原味戚風

原料：

蛋黃糊：蛋黃2個、細砂糖40克、低筋面粉80克、色拉油40ml、牛奶80ml、鹽一丁點。

蛋白泡：蛋白4個、細砂糖30克、白醋或檸檬汁幾滴。

做法：

1、蛋黃兩個，加入砂糖，打散；

2、分兩次加入色拉油，攪勻；

3、加入牛奶，攪勻；

4、篩入面粉和鹽（或事先將面粉過篩再加入），切拌均勻，放置一邊備用；（此時將烤箱預熱175度）

5、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁打發（不要打得太硬）；

6、用橡皮刮刀挖1/3的蛋白泡加到蛋黃糊中，翻拌均勻；

7、再將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白泡中，翻拌均勻；